Ingrédients pour 2 portions:

- 1 paquet de lentilles corail bio

- 1 brique de lait de coco

- Gingembre frais

- curcuma frais

- curry en poudre

- piment en poudre

- 2 gousses d'ail

Dans une casserole, versez la moitié du paquet de lentilles et rincez à l'eau claire.

Recouvrez les lentilles d'eau comme pour un risotto, et mettez les à couvert et à feu doux.

Pendant ce temps, découpez les gousses d'ail en gros morceaux et plongez les dans la casseroles avec le curry ( pour ma part je met beaucoup beaucoup de curry...), puis salez, poivrez et rajoutez de l'eau à hauteur des lentilles dès que toute l'eau a été évaporée.

Laissez cuir quelques minutes et répétez l'opération plusieurs fois aussitôt que l'eau s'évapore.

Quand les lentilles sont mi-cuites, ajoutez la brique de lait de coco, les épices et salez, poivrez à nouveau.

Laissez cuir à feu doux jusqu'à obtenir une crème épaisse de lentilles.

Servir dans une assiette creuse, accompagné par exemple de tofu et d'épinards.

Bon appétit

<3

Sharleen